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<参加無料>もち麦生活を楽しもう!山下シェフ講演会&料理教室

Description
もち麦食べていますか?
本格栽培がスタートした今年は、オホーツク産のもち麦が7.2トン収穫されました。
今後、地域のみなさんの健康をサポートする食材のひとつとして、美味しく食べるきっかけを作り、広めてゆきたいと考えています。

昨年のアル・ケッチャーノ(山形)奥田シェフのイベントに続き、本年は新和食の山下シェフをお招きし講演会と料理教室を開催致します。

山下シェフは「もち麦ダイエットレシピ」の著書であり、ご自身がもち麦を食し、1年で14kg痩せられたその秘訣を綴られたもの。
現在、15万部を超えるベストセラーになっています。

素材の味をとても大切にされる山下シェフならではの、もち麦のある生活を楽しむ工夫をお話いただきます。

講演会と併せて、オホーツクでの需要拡大の目的で、山下シェフによるデモンストレーション&試食スタイルの料理教室も開催いたします。
(料理関係者に限る)

美味しく食べて、健康に!
皆様のご参加お待ち申し上げております。


≪第1部≫
山下春幸シェフ講演会 テーマ「現代の食生活ともち麦ライフ」※もち麦料理試食付

■日時:2019年2月15日(金)11時~13時
■場所:オホーツク・文化交流センター(愛称エコーセンター2000)大会議室 北海道網走市北2条西3丁目3番地
■参加費:無料
■申込方法:Peatixにて応募(応募期間:12月18日~2月8日)


※応募者多数の場合は抽選とし、当選者のみご応募の際にご登録いただいたメールアドレスに当選の通知をお送りいたします。


≪第2部≫
山下春幸シェフによる『オホーツク産もち麦とオホーツクの食材による料理講習会』

■日時:2019年2月15日(金)14時~16時
■場所:オホーツク・文化交流センター(愛称エコーセンター2000)クッキングルーム
■参加費:無料
■定員:20名(主に飲食店のシェフ、料理研究家、料理関係者対象)
■内容:オホーツク産もち麦とオホーツクの食材によるスペシャルレシピ3品をデモンストレーション方式で実施。


主催:オホーツク機能性大麦推進協議会
後援:網走市、オホーツク振興局(予定)、東京農業大学生物産業学部
協力:一般社団法人全国米麦改良協会


実施の背景

 平成27年2月6日に設立しました、オホーツク機能性大麦食品推進協議会は、設立から3年、試験栽培を経て、機能性を有するもち麦の栽培をスタートしました。
 今年度、本エリアでは7.2トンのもち麦が収穫され、来年以降規模も拡大します。
 本協議会は、東京農業大学生物産業学部地域産業経営学部を主体とし、産官学の関係機関のネットワークを構築し、健康社会の実現により幸せな地域づくりの構築を目指し、会員の交流や連携を進めてまいりました。
 本格生産開始にあたり、オホーツク産もち麦を活用した、地域に根ざした商品化、新規事業化などと併せ、需要拡大を推進してまいります。


山下春幸シェフ 経歴


HAL YAMASHITA東京エグゼクティブオーナー兼エグゼクティブシェフ

1969年兵庫県神戸市出身大阪藝術大学藝術学部卒 WFP国連世界食料計画顧問。
料理の見聞や技術、国境のない感覚を養うため世界各国で修業を積み、素材の持ち味を最大に引き出す「新和食」を確立。そのパイオニアとして国内外にて活動中。
その範囲はテレビ・雑誌等、各メディア、ホテルと幅が広い。
2010年シンガポール、2012年アラブ首長国連邦にて2大会連続して世界グルメサミットに 日本代表として出場し、2010年にはその年の最も優れたシェフとして称された。
2015年には海外店舗「Syun」をシンガポールカジノに出店、海外での新和食シーンに一石を投じ世界から謳われている。

現在は、国内外で10店舗展開しており、国際食品や国内外輸出入政府関係のアドバイザー、全国各地での指導・講演など、「新和食」や日本酒・日本産を広める活動を行っている。2018年春には日比谷に新業態「NADABAN by HAL YAMASHITA」を出店。今後はアメリカ ワインの聖地“NAPA Valley”に日本酒を主としたジャパニーズレストランを展開。2016年より兵庫「食」担当参与を拝命。

2016年に、ご自身が1年で14kg痩せた経験をもとに「もち麦ダイエットレシピ」を上梓。15万部を超えるベストセラーとなっている。










オホーツク機能性大麦推進協議会事務局
東京農業大学生物産業学部地域産業経営学科 助教 小川繁幸
  北海道網走市八坂196 東京農業大学オホーツク実学センター内
  電話0152-48-3889  Mail s3ogawa@bioindustry.nodai.ac.jp
Fri Feb 15, 2019
11:00 AM - 4:00 PM JST
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Venue
Tickets
【第1部】山下春幸シェフ講演会 FULL
【第2部】山下春幸シェフによる『オホーツク産もち麦とオホーツク食材による料理講習会』 FULL
Venue Address
網走市北2条西3丁目 Japan
Organizer
オホーツク機能性大麦推進協議会
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